News 12 > “IL RECUPERO DELLA MEMORIA”: incontri e conferenze a Montreal, Canada – 18 / 25 maggio 2009
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L’ASSOCIAZIONE CENTRO STUDI AURORA ONLUS e la FEDERAZIONE SICILIANA DEL QUEBEC realizzerà una iniziativa tra il 18 e il 25 maggio in Canada, nel quadro del programma di attività culturali in favore delle famiglie siciliane emigrate all’estero finanziato dall’Assessorato dell’Emigrazione della Regione Siciliana.
L’iniziativa consiste in un ciclo di conferenze – laboratorio dal titolo “Il recupero della memoria: la pesca del tonno in Sicilia tra cultura, sapori e identità” con le quali si intende sviluppare interesse intorno ad uno dei sistemi di pesca di più antica memoria in Sicilia come in diversi altri paesi rivieraschi del Mediterraneo.
Il progetto intende offrire un contributo alla salvaguardia almeno della memoria di questo inestimabile elemento identitario che racconta le radici e la storia della comunità siciliana, e che rimane impresso nella memoria di chi emigrò dalla Sicilia molti anni fa, quando ancora questa pratica era attività ordinaria.
Il progetto, che viene realizzato in collaborazione con Slow Food, il movimento che del recupero delle tradizioni territoriali nell’agroalimentare e della sostenibilità ambientale ha fatto una bandiera in Italia e nel mondo ormai da molti anni, e con la Fondazione Museo Mandralisca, il museo di Cefalù che ospita lo straordinario “Sorriso d’Ignoto” di Antonello da Messina ed il cratere siceliota del IV sec. A.C. denominato “del tagliatore di tonno”, comprende anche dei laboratori di degustazione guidata di prodotti della tradizione gastronomica siciliana derivati dal tonno, anche essi in via di sparizione e che proprio Slow Food intende presidiare: il tonno sott’olio, la bresaola, la buzzonaglia, la bottarga, il salame di tonno, il tonno salato.
Le conferenze-laboratorio si svolgeranno il 21 maggio presso l’Istituto dell’Hotellerie du Quebec (destinata principalmente ai docenti e agli chef della scuola) e il 22 maggio presso il Centro Leonardo Da Vinci, Salone dei Governatori (destinata ai rappresentanti delle Associazioni ed alla comunità siciliana).
Nell’ambito delle attività la delegazione incontrerà i rappresentanti delle Istituzioni italiane e locali, i rappresentanti delle Associazioni e la Comunità siciliana residente.
